剁椒炒鸡丁的做法？

开发者_运维百科主料：鸡全腿剁椒辅料：姜蒜小葱调料：料酒白糖酱油剁椒炸鸡做法：1。鸡腿全去骨改刀切成小丁。

2.锅中放入适量的水，加入姜片。料酒煮开后，倒入鸡丁。再次煮开后，取出鸡丁，放凉沥干水分。

3.给火锅加油。油热后，用姜末和蒜末翻炒。倒入剁椒炒香。

4.鸡丁翻炒均匀，加入白糖、酱油、干汁大火，撒上葱花，即可食用。

Jushipu.com提示：1。第三步，倒入鸡丁前一定要炒出剁椒的香味。

2.做这道菜，因为鸡腿切成小丁，焯水后煮熟。后一道工序主要是调味，不要炒太久，否则鸡肉很容易变老。