腊猪肝的做法？

腊猪肝与新鲜的猪肝相比，腊猪肝更有嚼劲儿，而且多了那股特殊的香味儿，与辣椒同炒，吃着最有滋味儿。

1. 腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段；

2. 锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝；

3. 炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片；

4. 少量加点盐，翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。

1. 腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；

2. 因为腊猪肝中含有盐分，所以加一点盐就好了；

3. 为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。