鱼米之乡的做法？

1、准备好食材，龙利鱼室温解冻，薏仁用水浸泡1小时左右。

2、将解冻的龙利鱼切成大小均匀的丁状，放入适量料酒和盐抓匀腌制15分钟左右。薏仁用高压锅焖制10分钟取开发者_JS百科出。红黄彩椒洗净切块。

3、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香。

4、然后放入腌好的龙利鱼块，大火炒匀。

5、放入红黄彩椒丁。

6、倒入焖好的薏仁，继续翻炒。

7、然后放入适量盐、鸡精，水淀粉搅匀后倒入锅中，出锅前淋少许香油。

8、盛盘，点缀少许香葱粒即可。