醉排骨的做法?
辅料: 葱 3克 姜 5克 蒜 4克 淀粉 10克
调料: 白糖 40克 香醋 30克 料酒 20克 生抽 20克 香油 10克 盐 8克 味精 2克醉排骨的做法:
1、将排骨切成4&tim开发者_Python百科es;l 厘米的长条,洗净备用。
2、加少许盐和淀粉,抓匀,腌制8分钟。
3、锅中倒入足量的花生油,6成热倒入排骨炸制。
4、炸至微微上色。
5、捞出沥干油。
6、盛入盘中,待锅中油温再次升高到8成热。
7、倒入排骨,进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的特色:。
8、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
9、锅中倒入底油,油热下入葱姜蒜爆香。
10、倒入料汁,烧开,勾入淀粉芡。
11、放入炸好的排骨,淋入少许香油翻匀,即可。
醉排骨特色:咸甜下饭
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