菜花鹌鹑蛋的做法?
辅料: 胡萝卜 50g 姜 2片 葱 1根
调料: 盐 适量 香油 1茶匙 红油 /2茶匙 花椒油 /开发者_StackOverflow2茶匙 香醋 1 5汤匙 鸡粉 适量 生抽菜花鹌鹑蛋的做法:
1、菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
3、青瓜,胡萝卜洗净去皮滚刀切块。
4、葱切花,姜切末。
5、锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。
6、飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。
7、用一小碗,放入盐,鸡粉,胡椒粉,辣椒面。
8、放入姜开和葱花。
9、调入花辣油,红油,香油,香醋和生抽拌匀成味汁。
10、将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
11、将菜花,胡萝卜,青瓜倒入大碗里,放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。
菜花鹌鹑蛋特色:鲜香可口,营养丰富
精彩评论