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番茄炖鱼的做法?

主料: 草鱼块 中型番茄
辅料: 葱段 姜片
调料: 万字酱油 盐 料酒 玉米淀粉 白糖 白胡椒粉番茄炖鱼的做法:

番茄炖鱼这道菜中草鱼又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 并且含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,烹调时不用放味精就很鲜美,草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。

1. 将草鱼段洗净去净鳞,斩成长方块状。番茄1颗切细丁,1颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。

2. 将草鱼块放入碗内,加入姜片,料酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟。

3. 碗内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉,如果过厚要用手拍干。

4. 平底锅内烧热油,放入鱼开发者_开发技巧块,转中小火煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。

5. 平底锅洗净,重新烧热少许油,放入切碎的番茄细丁,用小火煸炒一下。

6. 再加入另外的番茄块及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。

7. 调入砂糖,盐,万字酱油。

8. 再加入煎好的鱼块,加盖焖煮约10分钟。

9. 中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,及白胡椒粉即可出锅了。

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