酸辣肥牛金针菇的做法？

1、金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟；肥牛提前解冻；粉丝用温水泡软；泡菜捞出备用。

2、全部材料如图切好；冷油放花椒开发者_运维百科爆香后，花椒捞出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣酱炒出红油。

3、放泡菜炒出香味后，加入开水，放生抽、陈醋、盐调味，水开后依次放入粉丝和金针菇，再开后放入肥牛，煮到牛肉完全变色即可，撒葱花、芝麻油，关火。

4、装盘，开吃。

1、我是泡菜坛子里有什么捞什么，做出来显得菜有点太杂，应该单纯放泡菜丝卖相会更好。

2、肥牛完全变色就熟了，不宜煮过久。

3、如果没有泡菜，用陈醋和辣椒也行，不过就少了泡菜的香味。