饺子中蛋包饭的做法？

主料：剩饭，鸡蛋一碗，辅料：四季豆2颗，玉米粒少许，胡萝卜少许，香菇少许，瘦肉少许，火腿肠少许，香葱少许，调料：盐少许，鸡精1/2茶匙，饺子蛋花饭1/4茶匙：

1.瘦肉切丁，用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁，火腿肠切丁，香菇切丁，玉米粒和四季豆准备好。

2.准备吃剩的米饭和鸡蛋。

3.锅中烧开水，将胡萝卜丁、玉米丁、四季豆在水中焯一下，直到切掉，然后捞起水备用。

4.锅里烧热油，放入腌制好的瘦肉丁，炒至变色。

5.然后加入蘑菇丁和火腿，翻炒。

6.加入焯过的青豆、玉米和胡萝卜，翻炒。

7.然后放入米饭，加入少许盐，翻炒至米粒松散熟透，再加入少许鸡精，翻炒均匀，待用。

8.鸡蛋打散，加入一点点水淀粉，搅拌均匀，过滤。

9.预热后在锅上刷一层薄薄的油，关火，倒入蛋液，把锅变成圆饼形状，然后中火煎至底定。(这里留一点点蛋液，不要倒出来，以后有用)

10.将炒饭铺在1/2的蛋皮上。

11.开发者_JS百科覆盖另一半蛋皮。

12.最后，将剩余的蛋液沿着两片蛋皮的连接处慢慢倒入，封口。