鳝鱼粉丝的烹饪方法?
主料:鲜鳝鱼粉丝辅料:川味辣酱花椒泡椒海椒面葱姜蒜调料:盐酱油一勺醋两勺花椒油一勺红油两勺味精半勺鳝鱼粉丝烹饪:
1.一斤鲜鳝鱼,请鱼摊的师傅宰杀。倒一点干面粉,揉几分钟,然后用清水冲洗干净。2.烧一锅80度左右的水,将洗好的鳝鱼倒入锅中。
3、烫3分钟,基本面白。
4.捞出后,放入冷水中。
5.准备好的食材有:花椒、泡椒、四川辣酱、姜、蒜、葱。
6.龙口粉丝(绿豆粉丝)用温水浸泡。
7.清蒸鳗鱼。
8.用刀或牙签画鳝鱼条。
9.把食材分开切。大蒜切片,姜切碎,泡椒和葱切碎。
10.锅中倒入适量的食用油。烧至三成热时,先倒入川味辣酱,略炒。
1.把配料倒在一起。
12.一小堆火慢慢散发出它的香味。
13.将烫好的鳝鱼条倒入其中。
14.翻炒均匀。
15.倒入花椒炒一分钟。
16.加开水,鲜汤最好。水下鳗鱼条。
17.沸腾。
18.然后放入泡好的粉丝。
19.【酱料】:将半勺盐、一勺酱油、两勺醋、一勺花椒油、两勺红油、半勺味精混合成酸辣酱。
20.倒入锅中。
21.煮1开发者_如何学Go分钟,然后关火。
22.表面撒一勺干辣椒面和葱花。
23.另起锅热油,烧至六七成热,浇在辣椒面和葱花上。
24、一份酸辣可口特色:爽滑川味【鳝鱼粉丝锅】即可上桌。
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