竹笋蒸鸡翅的做法？

新鲜的竹笋主料：,一些一流的肥西老母鸡鸡翅，辅料：葱花，蒜泥，红辣椒，调料：李锦记，嫩虾酱(约2茶匙糯米酒，植物开发者_运维问答油，竹笋，蒸鸡翅：

1.鸡翅洗净，沥干水分，切成大小合适的块；2、竹笋去壳，洗净，开水烫熟，切成条状(后来发现用斜刀切更漂亮)；

3.在虾酱中加入一半左右的蒜泥和米酒，变成流动的液体(不要太咸。调好后，可以用筷子尖尝一下咸味。一次不要加太多虾酱)；

4.将稀释后的虾酱加入切块的鸡翅中，用手搅拌均匀，静置腌制15 ~ 20分钟；

5.先把竹笋放在碗底，再铺上用虾酱腌制的鸡翅。水开后，放在蒸笼上蒸35分钟左右；

6.锅内油热后关火，放入切好的红椒圈里约半分钟至断，立即捞出，夹出来放在蒸好的鸡翅上；然后依次放入剩余的蒜泥和葱花。

7.再把锅里的油加热到差不多冒烟。拿起锅直接把油倒在蒜泥和葱花上。盖上盖子焖半分钟左右，让香味更好渗透，然后就可以吃了。