冬笋干燥的实践？

主料：冬笋400g辅料：豇豆100g红美人辣椒若干调料：开发者_JAVA百科糖蚝油鸡汁料酒香油干煸冬笋；

1.先看原料：冬笋切成滚刀块。2.焯一下去涩味，捞出备用。

3.第二次焯水，加入1大勺蚝油和1大勺鸡汁，烧开，关火，盖上锅盖焖20分钟，捞出备用。

4.冬笋晒干后，放入七成热的油锅中，炸至发皱，取出待用。

5.豆子炒一会，红辣椒炒一会，捞出备用。

6.将炒好的食材不放油直接放入锅中，倒入事先准备好的碗中榨汁(料酒15g鸡汁10g香油3克)，搅拌均匀。

煮熟的冬笋，家庭烹饪做法的完整收集

1.一次性焯水：冬笋放入后，去掉冬笋的涩味，再取出。2.第二次焯水：沸水中加入鸡汁，放入冬笋，关火，加盖焖入味。