腊肉手撕白菜的做法？

主料：白菜、半根腊肉、4片辅料：蒜、干辣椒开发者_JAVA百科、调料：盐、3g糖、2g腊肉、手撕白菜；

1.白菜洗净，用手撕成小块。粗梗和叶子分开(我一般直接把粗梗扔掉，不喜欢它又老又硬的特点：)

2.腊肉切成2厘米左右宽的片，干辣椒切成小块。

3.锅热后倒入适量油，放入蒜片和干辣椒爆香。

4、将腊肉片翻炒至吐油，腊肉脂肪部分微微卷曲。

5.将撕好的白菜叶快速翻炒均匀。

6.用适量的盐和糖调味，搅拌均匀，然后出锅。

手撕白菜家常菜

1.如果不把老菜梗扔掉，也可以先把菜梗放锅里炒，炒到软，再放菜叶。

2.腊肉可以根据自己的喜好煎嫩也可以煎老。我喜欢熏肉煎到有点焦。感觉更香。

3.因为这道菜经过了我自己的小改进，加了辣椒，如果不爱吃辣的朋友，也可以减少或者不放辣椒，这样会比较清淡。

4.这道菜必须用大火煎。火小的时候叶子会出水，不会有脆脆的。