家常鲫鱼酱的做法？

主料：鲫鱼3辅料：香菜、葱、姜、蒜、花椒、郫县红油、豆瓣酱、调料：盐、酱油、料酒、家常鲫鱼酱；

1.鲫鱼切内脏，洗净。

2.用油将锅煎至两面金黄，然后放在一边。

3.香菜、葱、姜、蒜切丝。

4.将干辣椒和花椒切碎备用。

5.底锅热油炒辣椒，葱花、姜、蒜翻炒。

6.加入干辣椒段。

7.倒入郫县红油豆瓣酱，搅拌均匀。

8、倒点酱油、生抽

9.把炸鱼放进去

10.两面均匀包好，倒入水、料酒、精盐。

1.炖至汤汁差不多干，出锅撒香菜。

家常酱鲫鱼的特点：

仙霞畈