茄子丝炒肉的做法？

主料：茄子、2开发者_高级运维根肉丝、辅料：红椒、1个豆豉、1勺姜片、调料：料酒、淀粉、酱油、茄子丝、炒肉；

1.茄子洗净，红椒去蒂去籽，生姜切片。

2.肉丝用姜片、1茶匙生抽和1茶匙淀粉腌制10分钟，茄子和红辣椒切丝。

3.锅里放油，先炒姜片，再炒肉丝。

4.肉丝稍微变色后，放入茄子丝翻炒。

5.加入一勺豆豉炒至茄子丝软嫩。

6.炒菜的时候可以加点水。

7.加入红椒丝，翻炒至红椒丝断。品尝适量，加入酱油或盐后出锅。拌匀即可食用。

茄子丝炒肉特色：

好吃又好吃