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干烧鳗鱼段的做法?

主料:鳗鱼、红椒、芹菜、蒜苔、辅料:色拉油、姜、蒜、胡椒、豆瓣酱、大葱、豆豉、调料:,油盐干烧鳗鱼;

家常菜鳝鱼干段含有丰富的DHA和卵磷脂,是人体各种器官组织细胞膜的主要成分,是脑细胞不可缺少的营养物质。根据美国的实验数据,经常摄入卵磷脂可以提高20%的记忆力。所以吃鳝鱼肉有健脑健身的功效。含有特殊物质鳗鱼素,具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效。能降低和调节血糖,对痔疮和糖尿病有很好的治疗作用。此外,它含有很少的脂肪,所以它是糖尿病患者的理想食物。

1.锅烧热,油烧热,倒入鳝鱼段,煎5分钟左右,注意翻几下。

2.将炸好的鳝鱼段两端卷起来,用漏勺捞出,沥干油。

3.另起一锅,加入适量的油。油烧热后,将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒熟,备用。

4.将剩下的油加热,倒入胡椒粉、姜蒜末和豆豉,炒香。

5.加入豆瓣酱和泡椒,翻炒均匀。

6.最后加入炒好的鳝鱼段、炒好的葱片、蒜苔、芹菜,翻炒均匀出锅。

一个完整的收集家常菜与干鳗鱼节

1.在煎鳝鱼段的过程中,最好用漏勺反应几次,让鳝鱼段煎的更彻底;

2.油热后倒入鳝鱼段大火煎,可达到外脆内嫩的效果;

3.豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整;

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4.因为豆瓣酱和豆豉都含有盐,所以不需要加盐。

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