焯小鸡腿的做法？

主料：鸡腿辅料：葱姜香菜胡萝卜酱开发者_JAVA百科油蒸鱼料酒辣椒水煮小鸡腿做法；

1.鸡腿两边各放一把花刀备用。

2.锅内放料酒、葱段、姜片，然后放入鸡腿，大火煮5分钟，然后关火盖锅，小火焖15分钟左右，取出刀切成块备用。

3.将葱、姜、欧芹和胡萝卜切丝备用。

4.将切好的鸡腿放入碗中，倒入蒸好的鱼和酱油，放上各种蔬菜丝备用。

5.锅中放油至油温5-6成热，再放入花椒粒。炒出糊味后，取出花椒粒，将花椒油倒在菜丝上。