简化台湾省卤肉饭的做法？

主料：米饭200g五花肉300g青菜100g辅料：鸡蛋1个葱1根姜蒜适量八角2个调料：料酒1汤匙冰糖适量酱油2汤匙盐1汤匙淀粉开发者_开发知识库适量简化台省卤肉饭做法：

1把米煮熟备用，特别提醒3360，水和米的比例是1:1；米饭蒸好后，不要急着拿出来，放在电饭锅里保温。红烧肉做好以后，把肉汁盛在米饭里，拿起来吃。将鸡蛋煮熟，去壳，放入汤锅中，加入卤汁，大火烧开转小火煮30分钟。

2制作洋葱脆片：取小洋葱，用刀切去两端，剥去外面的干皮，再切成薄薄的洋葱圈。将淀粉放入切碎的洋葱圈中，用手抓匀，将洋葱圈打散。

3锅中放入适量油，烧至五成热时放入洋葱圈，洋葱微黄时迅速捞出沥干油，然后均匀铺在厨房纸巾上，充分吸油，放凉。将洋葱酥放入密封袋中，用擀面杖擀成碎屑状。

4.制作红烧肉酱：将五花肉洗净，用带子将猪肉切成约5cm的丁，放入沸水中焯去血泡，捞出，用冷水冲洗干净，沥干，切成0.5cm的带肉丁备用；姜、蒜洗净切碎；炒锅放少许猪油，中火加热，放入姜蒜末炒香。

5将五花肉丁放入锅中，慢慢翻炒至略显颜色，加入酱油、八角、料酒、冰糖、葱酥和适量温水(水不要太多，以1-2cm没吃过五花肉丁为宜。大火翻炒均匀，烧开后将炒锅里的五花肉丁和汤汁倒入汤锅，小火慢腌2小时。

6焯水蔬菜：将蔬菜洗净去掉烂叶，锅内开水放少量盐，将蔬菜放入焯水中捞起沥干。把以上食材放在容器里，一份美味的卤肉饭就好了。

简化版台湾省卤肉饭家常菜

1.虽然刀切的五花肉丁和机器切的五花肉丁看起来一样，但是做出来的卤肉饭特点绝对不一样，所以要煮出好吃的五花肉还是要下一番功夫的。2.腌制鸡蛋时，煮的时间越长，鸡蛋越好吃。如果没有卤汁，可以用八角、桂皮、酱油和水。

台湾省卤肉饭远近闻名，深受食客喜爱。米粒光洁，香糯，肉丁香不腻，软而不烂，碎而不散，菜爽口，卤蛋味浓，肉汁粘稠。面对这样的美食，哪怕再来一碗米饭，也可以用香喷喷的汤一扫而光。打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它，打它。9台湾省卤肉饭的制作方法很多，选料制作都很有讲究。使用的原料之一(台湾省人普遍吃的红洋葱)不好买，可以用洋葱代替。除此之外，其他原料也很常见。有了所有的原料，我们就可以做出简化版的台湾省卤肉饭了。让我们来看看这道令人无法抗拒的美味卤肉饭。