豆瓣炖尾笼骨的做法?
主料:豆瓣200g尾笼骨,辅料:红枣一枚,调料:生姜五片,料酒一块,油五克,豆瓣炖尾笼骨五克;
1买尾骨的时候请店家剁碎,回来洗干净,用清水浸泡10分钟,让尾骨里的杂质血沫浮出水面。
2锅烧热,倒油,将姜片炒至表面金黄,倒入清水1000ML,大火烧开,煮至乳白色(约5分钟),连骨头和汤都倒出。
3放入汤锅中,小火炖30分钟,开大火,煮开,放入洗净的豆瓣,想煮多久就煮多开发者_开发问答久。想吃点爽口的,煮十分钟,豆瓣才好吃。想吃点香的,继续炖几分钟,直到豆瓣变黄变黑,软烂的豆瓣才好吃。
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