醋渍白菜的做法？

主料：,辅料：大白菜约5 6块干辣椒、葱花、调料：油、醋、酱油、糖、盐、香油、适量醋渍大白菜；

1.把卷心菜洗干净，去掉叶子，只留下卷心菜。把刀倾斜30度，把卷心菜切成薄片。

2.将油倒入锅中。当烧至50%时，加入干红辣椒炒香。

3.然后放入葱花，再倒入白菜片翻炒1、2分钟。

4, 5, 6.依次煮醋、酱油、白糖。

7.开发者_StackOverflow社区当卷心菜切片开始变软时，加入盐调味。

8.白菜出汤后，沿锅边倒水淀粉勾芡。

9.最后倒入香油翻炒均匀。

配有醋和卷心菜的家常菜全集

1.这道菜最好用白菜帮做，比较脆。2.白菜要斜着切，切断纤维，有利于口感，也容易煮。

3.这道菜最重要的调料是醋和糖。一般最好的调料是1: 2。

4.不要用重酱油，掩盖菜的本色不好，加点调味酱油就行了。

5.建议大火翻炒，不然白菜会出很多汤，跟炖白菜差不多。

6.白菜最好一次性吃，不要隔夜吃。