红曲粉是什么（关于红曲粉是什么的介绍）？

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1、红曲米粉是中国传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，不仅用于食品着色。

2、在湖南的祁阳县，当地人就用红曲米粉做祁阳曲米鱼吃。

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