鲅鱼水饺的做法??
鲅鱼水饺的做法,共19个步骤
1鲅鱼洗净。
2用刀片出两片鱼肉,取出鱼刺。
3用刀开发者_开发问答把鱼肉刮下来。
4放入大碗中。
5刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用。
6关键的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。
7首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起。
8和鱼茸放在一起,再加上葱姜末,少许五香粉,三勺盐,少许香油搅拌均匀,(下面的步骤很关键)。
9然后边搅拌鱼茸(始终朝着一个方向搅拌),边向里面加清水,一次不要加太多。
10持续搅拌直至上劲(总共要加大约500ml水)。
11绞打上劲后再加入剁好的韭菜。
12搅拌均匀。
13馅就和好了。
14然后再和面,我用的是石磨磨得全麦面所以颜色比较黑一些。
15和好面盖上湿笼布饧20分钟。
16就可以开始包了。
17包好喽。
18下锅煮熟就尅。
19开吃喽!!
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