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调凉菜都需要什么菜(调凉菜都需要什么调料)?

大家好,小生来为大家讲解下。调凉菜都需要什么菜,调凉菜都需要什么调料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、凉菜的调料有醋、姜蒜、芝麻酱、盐、糖等。

2、醋:是拌菜必不可少的调料。醋不仅能带来愉悦的酸味,还能提升口感、气味和香味。但过早加醋会使菜由鲜绿色变成黄色,上菜时加为好。

3、姜:也是主要的调味品。必须切成细粉或捣碎才能使用。

4、芝麻酱:不仅味道浓郁,而且营养丰富。芝麻糊含有丰富的钙,还含有油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质和铁。

5、盐:能提供菜肴适当的咸味,增加风味,使蔬菜脱水,适度起到防腐作用。

6、糖:可以带出蔬菜的天然甜味,让菜肴更加美味。腌制泡菜也能加速发开发者_JS百科酵。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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