法式茄子的做法，共7个步骤
1茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。我这是茄子皮...茄片忘拍了:P
2做馒头末：1个高压馒头（差不多就100克）风干-->去皮-->用刨刀置末。
3鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。不过我觉得用调羹更方便。
4将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。锅内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油。
5摆入盘内。
6番茄酱放入勺内略炒，加盐，白糖装入小碗，食用时蘸用。
7我还加了一小碗辣酱。也可放黑胡椒。吃上去外脆里嫩，美味之极，一个字‘香’。
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