手工刮肉丸子的做法?？

匿名的八卦者 2小时前

开发者_运维百科

手工刮肉丸子的做法，共17个步骤

1将猪肥瘦肉洗净切成小薄片。

2在切好的肉片中加一个鸡蛋。

3将加了鸡蛋的肉片剁成茸泥。

4猪肉茸放入碗内，加入生粉、盐、鸡精、芝麻油、八角粉、米酒。

5添入适量清汤，朝一个方向搅拌均匀。

6搅到上劲后再加些水，继续搅至感觉肉馅有弹性即可开始做肉丸子了。

7用刀尖挑起一坨肉泥，约30克。

8放掌心，刮平。

9用刀把肉泥刮起。

10再将肉压到掌心，用刀把肉泥两头往中间压平。

11再用刀把肉泥刮起。

12如上两到三次直至刮成如图橄榄形肉丸。

13反手将肉丸从刀上取下。

14取肉丸在手。

15将刮好的肉丸子排在刷了食用油的蒸扳上。

16入蒸锅大汽蒸5分钟。

17趁热吃几个吧！！！

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