双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法??
双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法,共13个步骤
1将买来的鹌鹑蛋放水清水中洗净表面,放入冷水锅中,加少许醋(开发者_StackOverflow社区便于煮熟后剥皮),煮十分钟左右,捞出。
2将煮好的鹌鹑鸡逐个剥去外皮,放入热油锅中,炸至表面金黄,捞出,备用。
3将五花肉洗净表面,切麻将块,放入冷水锅中,将火调至最小,煮三十分钟,捞出,过一遍清水,备用。
4将双鲍菇清净干净,大的一切为二,小的整个就可以。
5起油锅,油七成热,放入飞水的五花肉,炒至肉出油。
6倒入料酒,去腥。
7倒入红烧酱油,上色。
8加入姜片炒匀,倒入适量热水(以没过肉为标准),加入两个八角,大火烧开,转小火烧一小时。
9加葱段,倒入双鲍菇。
10倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋,再次大火烧开,转小火烧半小时。
11再加一大块多晶冰糖,盖锅,中火烧十分钟。
12待汤汁不多时,调入适量盐。
13调入适量大喜大鸡精,大火烧五分钟,收汁,即可出锅。
精彩评论