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回锅鱼片的做法??

360U3042474155 21小时前

回锅鱼片的做法,共13个步骤

1草鱼宰杀清洗干净后,在鱼头尾部各切一刀,用刀拍几下鱼身,抽去侧线。

2用刀片下鱼肉,去掉鱼皮,把鱼肉斜片成抹刀片。

3把片好的鱼肉码在小盆里,加少许精盐,倒入料酒用手拌匀。

4撒入淀粉用手把鱼肉抓匀。

5锅里倒入食油,等油热后,把腌渍好的鱼片轻轻滑入,小火煎制。

6把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里,锅里留底油。

7锅里倒入一汤匙郫县豆瓣酱,炒香。

8倒入少许豆豉,用铲子研碎,炒香。

9放入生姜片,翻炒均匀。

10倒入切好的蒜苗段,翻炒均匀。

11倒入少许料酒。

12倒入少许白糖,提鲜。

13最后倒入煎制好的开发者_JAVA技巧鱼片,轻轻翻炒均匀即可出锅。


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