焅大鹅的做法?？

360U3212406567 9小时前

开发者_开发问答

焅大鹅的做法，共9个步骤

1这是一只鹅，这次用半只。

2将半只大鹅斩成小块，洗净控净水分，收在盆里。

3锅坐火加水烧开，倒入鹅肉烧开，打去血沫，稍时捞出鹅肉控净水分。

4控净水分待用。

5另起一锅坐火，加入植物油，放入葱姜蒜，花椒、八角、桂皮、小茴香、干红辣椒炒香。

6加入大鹅肉大火煸炒，炒到鹅肉水分见干，并见到鹅油微出时，烹入料酒，加上酱油、白糖炒匀。

7加入开水，水和鹅肉一平为好，大火烧开，转中小火炖制50分钟，见汤汁变稠时，加入精盐、鸡粉。

8再焅10分钟，汤汁收尽，放入香菜段和红椒丝装盘即可。

9焅好的鹅肉块，没有一点汤汁，色泽红润，软烂鲜香，回味悠长。

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