春笋酿的做法，共10个步骤
1用清水将鲜笋洗干净，一破两开。
2春笋条放入高汤内，文火蒸制半小时。
3将五花肉去皮切小粒。
4用刀剁成肉糜。
5肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀。
6分次加入葱姜水，打至上劲。
7蒸好的笋条，滗掉汤汁控干。
8笋条每节之中逐一填入肉馅。
9将笋酿整齐地码在盘中，兑入少许高汤。
10放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
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