自制腐竹的做法?？

速水奖 开发者_开发技巧 11小时前

自制腐竹的做法，共10个步骤

1泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆

2打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁

3过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣

4把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热

5把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热

6豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮

7用筷子从两边夹起

8上提筷子，腐竹就出来了

9晾在铁丝架上风干

10切段食用，凉拌，炒，炖都很美味

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