虾仁芋头羹的做法，共8个步骤
1准备好原料。
2豆腐切小块加水小火烧开焯烫一遍捞出。
3生姜剁碎，剥好的虾仁加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟，芋头，胡萝卜去皮切丁糯米圆改刀切成小块，淀粉加入适量的水调成水淀粉。
4油加热煸香姜末，加入胡萝卜煸炒变色。
5加入芋头，豆腐和肉圆。
6稍微炒十几秒加入水，焯好的豆腐烧开。
7改小火炖十几分钟左右加入虾仁，盐，鸡精条好味再次烧开。
8淋上水淀粉勾层薄芡，再淋点麻油就可以。
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