香辣锅巴的做法，共9个步骤
1把剩米饭放入一只加厚的保鲜袋内，往里撒入适量盐、辣椒粉和花椒粉。
2放好后隔塑料袋用手来回揉搓，使调味品散布均匀把米饭揉得稍碎一些。
3揉好后倒在盆里用手揉成类似面团即可。
4把揉好的米饭团放在案板上用擀面杖擀成薄片。
5边擀边用刮面板或菜刀推整成长方形。
6擀成合适薄厚后用开发者_运维知识库刀切成小块。
7用刀撮起小米饼块放入饼铛里。
8用五六成热的油温进行煎炸，炸至水分挥发80%米片变得焦脆便可取出。
9盘中放上几张吸油纸，晾凉后会更脆，香辣锅巴便做好了。
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