豆瓣酱炒茄子的做法，共11个步骤
1茄子去蒂去头，冲洗干净
2郫县豆瓣酱将取用一勺
3茄子用刀削成滚刀条待用
4青椒、生姜和蒜都切好待用
5热油锅入生姜和蒜开发者_JS百科爆香
6放茄子入油锅炒
7用铲子按压，使茄子干瘪断生
8加盐入味
9加料酒去油
10加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
11出锅装盘
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