双冬做素菜的做法？

主料：冬笋、香菇、辅料：葱、姜、调料：盐、酱油、胡椒粉、黄酒、白糖、淀粉、食用油、双冬素食烹饪；

最好取冬笋的尖，因为嫩，切成小梳角，洗干净。里面的白色残渣一定要清理干净。几次后在水里泡一会儿，再焯两次，冷水泡一下备用。蘑菇最好用冷水泡一夜，来不及用热水泡蒂备用。可以使用完整的或倾斜的切片。

腌制：锅里热一点油，炒两小块葱姜片，然后在热锅里放酱油，炒香，加点米酒，然后放入水中(鸡汤更好)，这样可以避开原料，然后加入少许盐，糖和胡椒粉，把两个加工好的原料放入烧开的开关里一会儿。

烧开发者_开发百科热一个：的锅放少许油，加入约10g白糖炒出糖色，炒至紫红色，放入第二冬，快速炒至上色，再加入少许酱油、米酒、胡椒粉和少许盐，因为已经泡到底了，不要再放盐了(抓唐僧的鬼子不容易把整个腌起来)，然后加入汤或水，摊到一半以上的原料。