梅干鱼脯糊纸的做法?
主料:面粉80g玉米粉40g开水适量辅料:梅干鱼200g梅干菜50g调料:大蒜5片姜5片红烧酱油1汤匙辣椒酱1茶匙梅干菜梅干鱼糊纸做法:
玉米卷的做法:1。面粉和玉米粉混合,加入少许盐;
2在面粉中间压一个凹窝,倒入开水;
3一边倒水,一边用筷子搅拌,直到面粉呈大块雪花状;
4用手揉成光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜约半小时,揉两次;
5把揉好三遍的面团拿出来放在案板上再揉一遍;
6.做成圆柱形,切成大小相等的小面糊;
7.将面糊擀成5毫米厚的长方形条状;
8中间切一刀,不要两头切;
9拿起面片的一端,塞到中间的缝隙中,从缝隙中取出;
10另一端也按此法从反方向插入拉出,卷成小卷。玉米卷全部成型后,盖上保鲜膜备用,以免风干。
梅干菜炖咸鱼:
1将腌制好的鱼洗净,剁成大块;
2梅干菜提前泡水,洗净切碎;
3锅是热的。加入少许油,放入姜蒜炒香;
4加入腌制好的鱼,快速翻炒;
5将腌制好的鱼翻炒至变色,加入梅干菜;
红烧酱油6汤匙;
7加入一汤匙辣椒酱;
8加入没有配料的水,大火烧开,转中火;
9取出玉米卷;
10炖至汤汁位于食材1/3处,将玉米卷放在腌好的鱼上,盖上锅盖,小火慢炖至汤汁浓缩,美味的锅就出来了。
梅子干,腊鱼,糊纸,家常菜,还开发者_开发技巧有做法。
1.揉面应该用热水。烫面团的作用是使面团足够柔软;
2在和面的过程中,反复揉搓几次,可以使面团更光滑,成品更结实;
3小纸做完后,用保鲜膜或纱布覆盖,避免风干;
4腊鱼本身就含有盐,不需要多加盐;
5.当汤快收齐时,将小面包卷放入炖肉中。过早放进去会泡软,影响特性:
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