油封鸭腿的做法??
油封鸭腿的做法,共11个步骤
1鸭腿去细毛洗净,沥干。开发者_如何学Go
2鸭腿用盐、黑胡椒、百里香、香叶、蒜片抹匀擦身。
3装入保鲜袋腌制24小时。
4鸭腿用厨房纸擦干水分,放入足够的鸭油中浸身。
5入烤箱以80度焗2-3小时后取出。
6锅置火上适量橄榄油烧热,下入鸭腿小火煎至两面呈金黄色。
7蒸熟的小土豆去皮,起锅热黄油,小火煸香蒜末、干葱末,加入土豆,烹盐、胡椒、蒜粒、百里香调味,煎至金黄微焦盛出备用。
8另起锅,煸香蒜末、干葱,下白蘑菇,迅速翻炒,烹盐、胡椒、蒜粒、百里香调味。
9洗净的生菜切丝加橄榄油、柠檬汁、盐拌匀装盘。
10加热一勺橄榄油,撒入干葱碎,用勺子舀入盘中装饰,在鸭腿身上刷一层橄榄油。
11鸭腿垫于蘑菇上,土豆摆盘装饰即可。
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