辣椒牛肉丁的做法？

主料：牛肉400g辅料：鲜黄瓜150g姜蒜辣椒酱牛肉汤黑胡椒面黄酒调料：花生油50g精盐10g淀粉20g酱油40g糖15g开发者_StackOverflow中文版味精15g辣椒牛肉丁做法：

1.牛肉洗净，去筋膜，切成1cm见方的方块，用精盐和黑胡椒腌制。

2.黄瓜洗净，去蒂，去籽，切成牛肉丁那么大的丁；大葱去皮，洗净，切成肉丁；生姜去皮，洗净，切成方块；大蒜去皮，洗净，切片；

3.将腌制好的牛肉丁放入碗中，均匀加入酱油和淀粉浆，再加入一些油搅拌备用；

4.在一个小瓷碗中，加入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱、姜、蒜片，调成蚝油备用；

5.炒锅烧热，放入花生油，五成热时放入腌制好的牛肉丁，翻炒均匀，待牛肉丁散时放入辣椒酱，炒出香味，放入黄油，翻炒均匀，倒入调好的蚝油，翻炒均匀，汁烧开后翻几下，即可出锅食用。