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辣椒牛肉丁的做法?

主料:牛肉400g辅料:鲜黄瓜150g姜蒜辣椒酱牛肉汤黑胡椒面黄酒调料:花生油50g精盐10g淀粉20g酱油40g糖15g开发者_StackOverflow中文版味精15g辣椒牛肉丁做法:

1.牛肉洗净,去筋膜,切成1cm见方的方块,用精盐和黑胡椒腌制。

2.黄瓜洗净,去蒂,去籽,切成牛肉丁那么大的丁;大葱去皮,洗净,切成肉丁;生姜去皮,洗净,切成方块;大蒜去皮,洗净,切片;

3.将腌制好的牛肉丁放入碗中,均匀加入酱油和淀粉浆,再加入一些油搅拌备用;

4.在一个小瓷碗中,加入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱、姜、蒜片,调成蚝油备用;

5.炒锅烧热,放入花生油,五成热时放入腌制好的牛肉丁,翻炒均匀,待牛肉丁散时放入辣椒酱,炒出香味,放入黄油,翻炒均匀,倒入调好的蚝油,翻炒均匀,汁烧开后翻几下,即可出锅食用。

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