泡椒酸菜鱼的做法，共12个步骤
1主料准备好
2鱼肉和鱼骨跟开处理，鱼肉切薄片（我是请鱼贩帮我处理的）
3鱼片用淀粉、料酒、姜末腌制一会
4酸菜切小段，泡椒小红辣椒切丁，姜蒜切片
5锅里放油，烧热后爆香姜蒜
6随后放鱼骨下去翻炒
7随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味
8倒入一碗水，没过食材左右
9煮开后放一点鸡粉
10再放点盐和胡椒粉调味
11放入鱼片
12用筷子轻轻划开，再次水滚后，关火撒葱花
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