一品玫瑰酱方的做法??
一品玫瑰酱方的做法,共10个步骤
1将五花肉切成小方块,加料酒焯水,洗净、沥干
2将五花方肉加玫瑰腐乳汁、排骨酱、绍酒、盐腌制一夜入味
3取沙锅,铺上葱段、姜片
4将五花方肉皮朝下,码入沙锅,接着放入洗干净的香料、冰糖
5倒入剩余的玫瑰腐乳汁和排骨酱
6盖上盖,大火煮开后,小火1个小时,中间1个小时后加盐调味,色不够用老抽或者红烧汁调色
7将炖好的肉放在汤汁中浸泡8-10个小时,使其充分入味
8将做好的酱肉从原汤中捞出,沥干
9切成薄片,如果不易成型,可先放冰箱冷藏,这样方便切,然后就可以浇上肉汁吃了,可以凉吃,也可以热吃
10我为了拍图,用小茶杯一片一片错开,码成了玫瑰花的形状
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