怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门？？

刘希海 开发者_运维百科 2021-01-24 00:29

只要是新鲜的鱼，怎么做都是非常好吃哒。做之前提前腌制入味吧，还有红烧的时间不能过长。

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姬靖 2021-01-24 00:34

食材明细带鱼适量香菇适量盐适量料酒适量胡椒粉适量香醋2勺生抽2勺老抽1/2勺白糖1勺其他口味炸工艺三刻钟耗时简单难度红烧带鱼的做法步骤红烧带鱼的做法步骤：11主料：带鱼辅料：香菇调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺红烧带鱼的做法步骤：22带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。红烧带鱼的做法步骤：33带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。红烧带鱼的做法步骤：44将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。红烧带鱼的做法步骤：55油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）红烧带鱼的做法步骤：66炸至两面金黄色捞出控油。红烧带鱼的做法步骤：77香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。红烧带鱼的做法步骤：88锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。红烧带鱼的做法步骤：99倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。红烧带鱼的做法步骤：1010大火煮开，转小火倒入味汁。红烧带鱼的做法步骤：1111待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。开发者_开发百科红烧带鱼的做法步骤：1212撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

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郭宗祥 2021-01-24 00:40

【红烧带鱼】原料：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯调料：葱片1大勺、姜丝1大勺、蒜片1大勺、料开发者_高级运维酒2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、盐1/3小勺、大料1颗、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法：1.备齐主要原料。2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。5.盛出多余的油。6.放入大料和花椒煎出香味。7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。9.倒入清水大火烧开。10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。11.起锅前加点香菜提香。家常菜做法大全贴心提示：煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油， 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法则，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。 或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。

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