电饭煲蛋糕蛋清一定要打到硬性发泡吗？？

吴成强 2021-01-25 02:00

开发者_Go百科 把鸡蛋打发泡只是让蛋糕烤出来的口感更加松软、细嫩。机器打蛋是要打发泡的，通常用搅拌机，靠人工的效率是很难把鸡蛋打泡的。蛋糕房卖的蛋糕是在倒入面粉搅拌时加的有蛋糕起泡剂的。能让加入面粉的鸡蛋随着机器的搅拌膨胀很多，考出来的全蛋蛋糕也相当松软细嫩。（注意：烤全蛋蛋糕一般是不加水的，面粉和鸡蛋的比例适量就好，不能太稀或者太干）

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杨靖 2021-01-25 02:05

开发者_JS百科 必须的

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纪惠荣 2021-01-25 02:08

开发者_JS百科 不用，全蛋用打蛋器打到像奶油状就可以了！我一般没分蛋黄蛋清，也没打那么久

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