芋头排骨怎么做好吃呢？？
食材换一换食材
排骨
适量
芋头
适量
老姜
一块
清水
适量
方法/步骤分步阅读
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首先还是要洗排骨，买回家就用冷岁浸泡一刻钟的样子。倒掉血水，洗三次。
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然后用冷水没过排骨，煮沸，倒掉第一次煮沸的水。
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芋头去皮，去皮的时候一定要戴手套，不然手会特别痒。洗干净备用。
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煮过的排骨和剥好的芋头放在一起。
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加适量的清水没过芋头和排骨，盖上高压锅的盖子，大火烧开，转中火压15分钟就可以关火啦。
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开锅，装在汤盆里上桌~
王美琪 2021-01-25 00:09 开发者_JAVA百科 芋头洗净切块备用，然后先将排骨用生抽、姜片、蚝油、盐以及食用油腌制备用，等腌制10分钟后将芋头放在排骨上，然后放一小碗水盖过排骨，然后上锅蒸熟即可。
陆晓星 开发者_运维技巧 2021-01-25 00:11 首先准备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油
做法和步骤：
1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。
4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。
温馨提示：
1、芋头用油炸过更加的香，煮出来后更加软糯酥烂，在过油时注意控制火候。
2、排骨就不用过油，过了油的排骨焖不出那种香味，也没有那么嫩滑。
3、芋头要在后面才放而且要保持有足够的汤汁，不然芋头一放下来就吸干水变糊。
谭承博 2021-01-25 00:13
每年9月前后，都有大量的芋头销售旺季。芋头，俗称芋头和芋头，软、软、甜、粘。它很便宜。你可以花10元买4斤芋头。这种芋头又好吃又便宜。它含有丰富的各种营养成分，可以称为秋季的素食。其丰富的粘稠物质能增强食欲和消化能力。而且芋头是一种碱性食物，能中和体内的酸性物质。当我们吃肉过多时，体内会有很多酸性物质，多吃芋头有助于协调人体的酸碱平衡。别说了，赶紧去买芋头，迟了可以抢，哈哈！
芋头的制作方法有很多种，包括蒸、煮、煎、炸。今天我们做个芋头蒸排骨吧！这是一道美味而简单的家常菜。用蒸煮的方法，可以使排骨香而软，排骨的肉汁慢慢渗入芋头，软糯的芋头在入口融化，香气四溢，胃口大开。连汤都很好吃，所以你不想浪费。特别适合老人和小孩。我们一起吃完这道菜吧。秋天你不会错过的。我相信你会喜欢的。
材料：排骨2个、芋头380克、速溶豆豉1汤匙、蒜瓣3个、盐1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、油1汤匙
【方法】：1。排骨切成小块，用清水浸泡15分钟，倒出水沥干备用。泡排骨可以泡排骨里的血，这样蒸出来的排骨很好吃。
2芋头被剥去，切成小块或滚刀块。小片蒸芋头更容易成熟和品尝；
三。将排骨放入大碗中，加入盐、大蒜、酱油、蚝油、料酒、淀粉和1汤匙油拌匀。确保排骨味道好
4我们一边腌排骨一边处理芋头吧。在煎锅里，往芋头里放些油，把芋头煎到表面有点焦。先把芋头煎一下再蒸，这样比较好吃。
5把炸好的芋头倒进排骨里。如果锅里有炸芋头，把剩下的油倒进龙虾酱里。我用速溶豆豉。如果没有现成的即食龙虾酱，用清水浸泡普通的龙虾酱，沥干水分，拍成碎片。然后把碗里所有的原料都拿出来，把酱汁粘在每个芋头上。
6芋头堆在盘子的底部，上面覆盖着排骨和腌汁。每片芋头上都覆盖着排骨和开发者_开发问答酱汁。蒸芋头里全是肉、芋头、大蒜和胡椒。
7将排骨放入蒸笼中煮25-30分钟。如果你不确定，可以用筷子戳芋头，试试它的硬度。最好是蒸到芋头轻轻一戳就会散了。如果你喜欢咀嚼，可以适当缩短时间。（你可以把它放在电饭煲里，煮的时候一起蒸。）
香芋蒸排骨。每次我做这道菜，我的家人总是煮更多的米饭。芋头粘，排骨脆。每一口都是味蕾的享受。
【小贴士】：
1芋头一定要选那种粉，味道才会好。认为广西荔浦芋具有浓郁的芋头香味和糯米粉。有的人对芋头皮肤过敏而发痒，脱皮时戴手套，防止皮肤直接接触粘液，不会发痒。
2如果芋头不蒸，所含黏液会刺激喉咙，因此，一定要吃蒸芋头。
王美琪 开发者_如何学编程 2021-01-25 00:19 主料槟榔芋头0.25个排骨250g辅料姜适量蒜末适量料酒适量生抽适量白砂糖适量盐适量蚝适量植物油适量
步骤
香芋排骨的做法步骤11.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。
香芋排骨的做法步骤22.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。
香芋排骨的做法步骤33.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。
香芋排骨的做法步骤44.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
香芋排骨的做法步骤55.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的）
香芋排骨的做法步骤66.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。
因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃.
香芋排骨的做法步骤77.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。
香芋排骨的做法步骤88.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。
王健 2021-01-25 00:20 开发者_开发知识库 芋头不仅香滑美味，更是含有蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁，营养丰富，当芋头和排骨炖在一起，又是不一样的美味。今天带给大家的食谱便是：芋头炖排骨
芋头炖排骨
材料准备
芋头、排骨、葱、姜、老抽、盐、鸡精、胡椒粉
具体做法
1、洗好芋头和排骨。
2、把芋头切成滚刀块。
3、切好小葱和姜。
4、排骨放入开水中烫开，捞出。
5、锅烧热，入油，加入葱、姜炸香。
6、倒入排骨炒去水份。
7、倒入老抽炒上色。
8、倒入开水，盖上盖慢烧。
9、排骨烂时加入竽头烧熟。
10、最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。
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