腐竹油炸后怎么做好吃呢？？

尹创浩 2021-01-25 04:41

在要炸腐竹之前，先用水把腐竹泡软后，凉干水分，再把欠粉用少量水润湿后加鸡蛋调成糊，再把腐竹切成1.5-2寸长小节放到7成热的油锅里面炸，记住，油温千万不要太高了，容易炸胡就不好吃了。炸到有点硬6成熟时用筷子从先后把腐竹夹起放到盘内待用，等全部炸完开发者_如何学C后，再把油烧到8成热后将腐竹一起放至油锅，炸至金黄色后用漏丝勺一起弄出油锅就OK，这样炸出来的腐竹吃起来外舒内软就好吃了。

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李豹 开发者_Go百科 2021-01-25 04:41

《白果烧腐竹》

原配料：
白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量

调味料：
干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适量

做法：
1，白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；
2，腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
3，油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
4，待汁水收干，加入葱段，即可出锅。要是觉得我的回答满意，请采纳兑需嘲呕遵吓的念蝶缰翩施百蜘姑

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刘贵军 2021-01-25 04:43

开发者_JS百科 主料粉丝100g油炸腐竹70g辅料油适量生抽适量胡萝卜丝适量
步骤
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤11.准备粉丝
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤22.准备胡萝卜丝
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤33.准备油炸腐竹
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤44.炒锅热油将油炸腐竹放入并加少许水煮开。
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤55.将胡萝卜丝放入一起煮熟
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤66.放入少许草菇和泡软的粉丝
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤77.加入适量蚝油。
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤88.将锅里的食材炒拌均匀味道。放少许青椒丝配色。
油炸腐竹炒粉丝的做法步骤99.炒好的“油炸腐竹炒粉丝”腐竹韧道香口，粉丝香滑美味。即可做菜也可以当饭吃饱。
小贴士
新鲜的腐竹经过油炸再炒不会碎烂，用来炒粉丝，米粉都非常美味。

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郑建宇 2021-01-25 04:43

不需要泡，通常情况下洗干净就好了，直接就可以炒了。

油热放腐竹下去，腐竹见油就软了，炸好起锅就是酥的哦，我全锅用小火炸开发者_开发问答，先大火烧热，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，两面都起泡了就可以起锅控油了。

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王俊 2021-01-25 04:44

开发者_StackOverflow社区 不需要泡，通常情况下洗干净就好了，直接就可以炒了。

油热放腐竹下去，腐竹见油就软了，炸好起锅就是酥的哦，我全锅用小火炸，先大火烧热，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，两面都起泡了就可以起锅控油了。

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陈海滨 2021-01-25 04:47

炸腐竹的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
口味：
炸烧味
工艺：
软炸
炸腐竹的制作材料：
主料：
腐竹150克
调料：
鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克
炸腐竹的特色：
酥脆鲜香，味美可口。
教您炸腐竹怎么做，如何做炸腐竹才好吃1.将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤开发者_如何学编程出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
3.锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
炸腐竹的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

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