梅菜肉饼怎么做好吃啊？？

覃隆锋 2021-01-25 04:09

开发者_运维百科 原料 五花肉（或牛肉）500克，梅菜200克，生粉1汤匙，白糖1汤匙，花生油、盐、味精少许。

制法 1、将五花肉去皮切成块状，梅菜浸洗干净后切碎。
2、将肉和梅菜混合后剁碎，使肉菜充分粘结在一起，加生粉、味精、生油、白糖搅拌均匀，放入碟里。（若用牛肉可加少许陈皮水、胡椒粉）
3、待锅里的水煲滚，猛水蒸10分钟即可

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张善一 2开发者_开发百科021-01-25 04:09

梅菜蒸肉饼
原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只
调料：鶏粉 生粉 麻油 糖
制作过程：
1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀
3、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可
贴士：
蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清，蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水

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李森森 开发者_C百科 2021-01-25 04:16

淀粉加水 调匀 搅拌

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牛家林 2021-01-25 04:17

梅菜肉饼是家中的家常菜，操作简单，食材也容易买到，而且梅菜中含有丰富的矿物质，有人体所需的营养。

梅菜肉饼的做法。

准备食材，梅干菜，猪肉，面粉，姜。

第一步，梅干菜提前一天把泡发，泡好之后挤去水分，切去菜头，再切成5cm的小段。生姜三片儿，切成末儿备用。

第二步，热锅下油。等到猪油融化了，下姜味儿大火炒香，放入猪肉中炒成变色，下梅菜，炒均匀。

第三步，把老抽，盐，糖，味精，八角调味，倒入水。开始煮，转成小火煮一个小时，调味的时候再放入老抽。炒匀之后再加水，这样容易上色。

第四步，把煮好的梅干菜收汁装盘儿，放凉。第五步，面粉倒入盐，油分两次加开水，揉成光滑的面团，放五分钟揉成长条。

第六步。在长条面团中分成五个面剂，分别容易下压扁，静置五分钟。第七，把面团擀成圆饼，放入梅干菜后压扁。用牙签扎一个口放气儿，防止煎的时候鼓起来。

第八步，将面饼的正面儿反面改成。一好1cm的厚度，不过里面不要倒入油，中火就可以炕饼直到变颜色就可以了。

梅菜肉饼。

选用食材，梅菜，猪肉，蚝油，油，盐，开发者_JAVA百科葱花。第一步，将肉切成小块儿剁成肉酱。

第二步，梅菜泡成水。大约需要提前一晚上泡，然后洗干净，切成碎末。

第三步，在肉酱中加入梅菜，姜末，蒜，盐，油，蚝油，生粉，搅拌均匀。第四步，腌制成15分钟左右。上锅蒸熟就可以了，然后再撒点葱花，增香增色，这样没菜。肉饼就做好了。

注意用猪的前上肉比较好，肥瘦刚刚好，这样口感更好用，绞肉也可以，不过没有剁的那么有口感。

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陈诚 开发者_运维问答 2021-01-25 04:22

梅菜肉饼
材料
半肥猪肉／三层肉~400克
咸甜梅菜~各100克
蒜茸~1汤匙
粟粉~2汤匙
清水~4汤匙
调味料：
酱油~1汤匙
糖~1茶匙
麻油~半茶匙
炸蒜油~1汤匙
胡椒粉~适量
做法
1、将咸甜梅菜用清水泡淡，取出冲洗干净，挤干水份，剁碎备用。
2、把三层肉剁碎，加入清水、粟粉和调味料，以同一方向搅拌均匀，打至起胶质，然后加入梅莱和蒜茸混合均匀。
3、把梅菜肉饼放入盘里，盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分钟至熟，离火，即可食用。
小诀窍
1、咸甜梅菜不要浸泡太久，不然味道会流失。
2、咸度按个人口味做调整。

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黄海 2021-01-25 04:25

开发者_运维问答 梅菜肉饼最主要就是看馅。把馅调好了的话，那么这个梅菜肉饼的口味是很好的。

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