菜辣椒怎么做好吃呢？？
廖云建
2021-01-25 06:54
食材与明细
鲜鱿一只
菜椒两个
阳江即食豆豉适量
姜适量
独蒜适量
淀粉水适量
生抽适量
糖适量
花雕酒适量
难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺炒
豉椒炒鲜鱿的做法步骤
1.
材料
2.
鲜鱿撕去外皮后，剪开，内部划十字刀
3.
菜椒洗净后去籽切块，姜蒜切片，鲜鱿切成小块
4.
鲜鱿块开发者_Go百科加少许花雕酒抓匀
5.
汤锅烧水放姜片，水开后下鲜鱿块焯一下，鲜鱿卷起后马上捞出冲冷水。
6.
热锅下油爆香姜蒜片
7.
加一汤匙即食豆豉炒香
8.
下菜椒块翻炒，沿锅边溅一点点水
9.
焯好的鲜鱿回锅炒匀，加生抽、糖调味，最后加淀粉水勾玻璃芡即可出锅
黎佳 2021-01-25 06:54 开发者_运维知识库 材料
黄花鱼2条（600g）、八角2颗、干辣椒3个、大蒜半头、大葱1小段、姜10g、生抽15ml、老抽5ml、米醋10ml、黄酒15ml、白糖10g
做法
1、黄花鱼去鳞去鳃去除内胀冲洗干净，沥干水分。大蒜去皮、葱切小段，姜切片；
2、锅倒入适量油，在鱼身两面各抹上少许干淀粉，下油锅煎至两面金黄色；
3、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜和八角、干辣椒爆香，放入黄花鱼，烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
4、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
张旭 2021-01-25 06:56 材料
原料：
鸡蛋 3只
火腿 约50克
冬菇 3-4只
洋葱 1/4个
红菜椒 约50克
黄菜椒 约50克
绿菜椒 约50克
调料：
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
菜油 适量
做法
一、将冬菇水发，切粒，将火腿、洋葱、和彩椒们切粒；
二、开锅，放火腿煸出香开发者_运维知识库味，不要煸得过焦，盛起；
三、用原来的锅，不用洗，继续将冬菇煸香，也好让冬菇吸收火腿的油，煸好后盛起备用；
四、将蛋打散，放1/2小匙盐、1/2小匙胡椒粉、1大匙菜油、料酒1大匙，打均匀；
五、将冬菇、火腿、洋葱和彩椒们倒入蛋液，搅拌均匀；
六、放一较大的平底锅置于炉上，开中火，锅稍热放蛋液及混合着的材料，尽量铺平；
七、等蛋液稍凝固，我们很想煎蛋的另一面，但碍于我们不是专业厨师，抛锅反转整块蛋饼的工夫不具备，用铲子翻又怕弄碎，可用一只较平的大碟，放于锅旁边，我们可以端着柄前后晃动锅，再慢慢将蛋饼滑入大碟中；
八、再将锅盖住碟，翻转180度，使锅朝下，碟朝上，拿出碟子，蛋饼不就被翻转了么？再把蛋饼煎熟，用刀或锅铲划开小块状可供食用。
小诀窍
一、火腿和冬菇要先煸香；
二、打蛋时放适量油和水，会使蛋更嫩；
三、煎蛋时要控制好火候，不要煎得过火，过火了，蛋就不嫩了；
四、材料可根据自己的喜好配伍，材料之间性能不相忌即可。
尤杨 2021-01-25 06:59 材料
原材料：红灯笼椒1只，黄菜椒3只，绿尖椒2只，牛肉约100克。
调料：生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，菜油1汤匙，高度酒2汤匙，炒菜菜油适量。
做法
一、将红菜椒、黄菜椒和绿尖椒改刀成块，其中将绿尖椒1/2只切成小粒；
二、牛肉切片入碗，放生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、高度洒1汤匙后抓腌起肉起粘性，加水1汤匙，继续抓腌，等水吸收后再加清水1汤匙，继续抓到水吸收，加菜油1汤匙，抓均匀以封住水分，至少静置约一小时，平时如果不急着炒牛肉，可以隔夜预先腌好入冰箱；
三、中火滑炒牛肉，盛起备用；
四、另起锅，大中火，锅热放油和尖椒粒，爆香，倒入辣椒翻炒，点入精盐1/2茶匙、胡椒开发者_开发问答粉1/4茶匙，炒至半熟状态；
五、倒入牛肉，兜几下，烹入高度酒，兜几下可出锅。
刘新凯 2021-01-25 07:02 开发者_JAVA百科 主料
青椒6个
辅料
大蒜适量
生抽适量
糖少许
盐少许
醋少许
步骤
1.青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了。
2.锅里放油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压。
3.不断煎炒至泛黄起皮。
4.用余油煸香大蒜，继续翻炒。
5.在小碗里倒两勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水，调制好酱汁，倒入锅中。
6.大火翻炒几下后出锅。
小贴士
要不断煸炒青椒，用锅铲不断挤压，才能更快的把青椒处理至泛黄起皮。
台斯博 2021-01-25 07:08 在我们的生活当中，辣椒是一种不能缺少的调味料。尤其是一些比较潮湿的地方，辣椒可以起到祛除湿气的效果。利用辣椒烹饪的菜肴有上百上千。每一个家庭也都有不同的烹饪方法。每个人都有自己最中意的辣椒美食。今天，我们给大家介绍一下辣椒制作的美味佳肴，让大家更加熟悉辣椒这种食材。
辣椒可以做什么菜：辣椒炒肉
材料：辣椒一盒，五花肉300g，蒜三瓣，油，盐，生抽，老抽适量。
做法：
1、五花肉切薄片，加生抽腌制半小时以上;辣椒斜着切长条;蒜切片或者小块。
2、锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒，逼出水分，翻炒开发者_运维知识库出来的肉汁要留着。
3、加适量老抽上色，连同肉汁一起盛出。
4、倒油，入蒜片爆香，倒入辣椒大火翻炒，直至表皮起小泡。
5、入少量生抽，倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入盐调味。
6、刚刚剩下肉汁的饭碗接一个碗底的水量，不要太多了，倒入锅中，翻炒片刻关火，最后装盘即可。
辣椒可以做什么菜：辣椒鸡蛋
材料：青辣椒4个，小红辣椒1个，鸡蛋3个，盐1/4小匙+1/4小匙，糖1/6小匙，五香粉或胡椒粉1/8小匙，生抽1/2小匙，香葱少许。
做法：
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐和1/2小匙酱油混合均匀。
2、鸡蛋3个加入温水1大匙、盐1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉搅打均匀成蛋液。
3、步骤一大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀。
4、大火把锅烧热，油烧热，把步骤三倒入油锅，蛋液膨胀起后就转中小火。
5、待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
辣椒可以做什么菜：辣椒酿肉
材料：辣椒4个，肉馅200克，鸡蛋1个，料酒1汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，葱姜蒜末少许，糖1汤勺，淀粉适量，盐1茶勺，鸡精少许。
做法：
1、把肉馅放在碗里，放鸡蛋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、葱姜蒜末、1汤勺糖、1汤勺淀粉、半茶勺盐以及少许鸡精，顺时针搅拌均匀。
2、辣椒洗净,去根,把辣椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去。
3、平底锅放油,开中火,把辣椒摆放好,四面煎变色。
4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁。
5、把汁加入锅中,大火收汁即可出锅。
鲜鱿一只
菜椒两个
阳江即食豆豉适量
姜适量
独蒜适量
淀粉水适量
生抽适量
糖适量
花雕酒适量
难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺炒
豉椒炒鲜鱿的做法步骤
1.
材料
2.
鲜鱿撕去外皮后，剪开，内部划十字刀
3.
菜椒洗净后去籽切块，姜蒜切片，鲜鱿切成小块
4.
鲜鱿块开发者_Go百科加少许花雕酒抓匀
5.
汤锅烧水放姜片，水开后下鲜鱿块焯一下，鲜鱿卷起后马上捞出冲冷水。
6.
热锅下油爆香姜蒜片
7.
加一汤匙即食豆豉炒香
8.
下菜椒块翻炒，沿锅边溅一点点水
9.
焯好的鲜鱿回锅炒匀，加生抽、糖调味，最后加淀粉水勾玻璃芡即可出锅
黎佳 2021-01-25 06:54 开发者_运维知识库 材料
黄花鱼2条（600g）、八角2颗、干辣椒3个、大蒜半头、大葱1小段、姜10g、生抽15ml、老抽5ml、米醋10ml、黄酒15ml、白糖10g
做法
1、黄花鱼去鳞去鳃去除内胀冲洗干净，沥干水分。大蒜去皮、葱切小段，姜切片；
2、锅倒入适量油，在鱼身两面各抹上少许干淀粉，下油锅煎至两面金黄色；
3、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜和八角、干辣椒爆香，放入黄花鱼，烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
4、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
张旭 2021-01-25 06:56 材料
原料：
鸡蛋 3只
火腿 约50克
冬菇 3-4只
洋葱 1/4个
红菜椒 约50克
黄菜椒 约50克
绿菜椒 约50克
调料：
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
菜油 适量
做法
一、将冬菇水发，切粒，将火腿、洋葱、和彩椒们切粒；
二、开锅，放火腿煸出香开发者_运维知识库味，不要煸得过焦，盛起；
三、用原来的锅，不用洗，继续将冬菇煸香，也好让冬菇吸收火腿的油，煸好后盛起备用；
四、将蛋打散，放1/2小匙盐、1/2小匙胡椒粉、1大匙菜油、料酒1大匙，打均匀；
五、将冬菇、火腿、洋葱和彩椒们倒入蛋液，搅拌均匀；
六、放一较大的平底锅置于炉上，开中火，锅稍热放蛋液及混合着的材料，尽量铺平；
七、等蛋液稍凝固，我们很想煎蛋的另一面，但碍于我们不是专业厨师，抛锅反转整块蛋饼的工夫不具备，用铲子翻又怕弄碎，可用一只较平的大碟，放于锅旁边，我们可以端着柄前后晃动锅，再慢慢将蛋饼滑入大碟中；
八、再将锅盖住碟，翻转180度，使锅朝下，碟朝上，拿出碟子，蛋饼不就被翻转了么？再把蛋饼煎熟，用刀或锅铲划开小块状可供食用。
小诀窍
一、火腿和冬菇要先煸香；
二、打蛋时放适量油和水，会使蛋更嫩；
三、煎蛋时要控制好火候，不要煎得过火，过火了，蛋就不嫩了；
四、材料可根据自己的喜好配伍，材料之间性能不相忌即可。
尤杨 2021-01-25 06:59 材料
原材料：红灯笼椒1只，黄菜椒3只，绿尖椒2只，牛肉约100克。
调料：生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，菜油1汤匙，高度酒2汤匙，炒菜菜油适量。
做法
一、将红菜椒、黄菜椒和绿尖椒改刀成块，其中将绿尖椒1/2只切成小粒；
二、牛肉切片入碗，放生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、高度洒1汤匙后抓腌起肉起粘性，加水1汤匙，继续抓腌，等水吸收后再加清水1汤匙，继续抓到水吸收，加菜油1汤匙，抓均匀以封住水分，至少静置约一小时，平时如果不急着炒牛肉，可以隔夜预先腌好入冰箱；
三、中火滑炒牛肉，盛起备用；
四、另起锅，大中火，锅热放油和尖椒粒，爆香，倒入辣椒翻炒，点入精盐1/2茶匙、胡椒开发者_开发问答粉1/4茶匙，炒至半熟状态；
五、倒入牛肉，兜几下，烹入高度酒，兜几下可出锅。
刘新凯 2021-01-25 07:02 开发者_JAVA百科 主料
青椒6个
辅料
大蒜适量
生抽适量
糖少许
盐少许
醋少许
步骤
1.青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了。
2.锅里放油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压。
3.不断煎炒至泛黄起皮。
4.用余油煸香大蒜，继续翻炒。
5.在小碗里倒两勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水，调制好酱汁，倒入锅中。
6.大火翻炒几下后出锅。
小贴士
要不断煸炒青椒，用锅铲不断挤压，才能更快的把青椒处理至泛黄起皮。
台斯博 2021-01-25 07:08 在我们的生活当中，辣椒是一种不能缺少的调味料。尤其是一些比较潮湿的地方，辣椒可以起到祛除湿气的效果。利用辣椒烹饪的菜肴有上百上千。每一个家庭也都有不同的烹饪方法。每个人都有自己最中意的辣椒美食。今天，我们给大家介绍一下辣椒制作的美味佳肴，让大家更加熟悉辣椒这种食材。
辣椒可以做什么菜：辣椒炒肉
材料：辣椒一盒，五花肉300g，蒜三瓣，油，盐，生抽，老抽适量。
做法：
1、五花肉切薄片，加生抽腌制半小时以上;辣椒斜着切长条;蒜切片或者小块。
2、锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒，逼出水分，翻炒开发者_运维知识库出来的肉汁要留着。
3、加适量老抽上色，连同肉汁一起盛出。
4、倒油，入蒜片爆香，倒入辣椒大火翻炒，直至表皮起小泡。
5、入少量生抽，倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入盐调味。
6、刚刚剩下肉汁的饭碗接一个碗底的水量，不要太多了，倒入锅中，翻炒片刻关火，最后装盘即可。
辣椒可以做什么菜：辣椒鸡蛋
材料：青辣椒4个，小红辣椒1个，鸡蛋3个，盐1/4小匙+1/4小匙，糖1/6小匙，五香粉或胡椒粉1/8小匙，生抽1/2小匙，香葱少许。
做法：
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐和1/2小匙酱油混合均匀。
2、鸡蛋3个加入温水1大匙、盐1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉搅打均匀成蛋液。
3、步骤一大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀。
4、大火把锅烧热，油烧热，把步骤三倒入油锅，蛋液膨胀起后就转中小火。
5、待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
辣椒可以做什么菜：辣椒酿肉
材料：辣椒4个，肉馅200克，鸡蛋1个，料酒1汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，葱姜蒜末少许，糖1汤勺，淀粉适量，盐1茶勺，鸡精少许。
做法：
1、把肉馅放在碗里，放鸡蛋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、葱姜蒜末、1汤勺糖、1汤勺淀粉、半茶勺盐以及少许鸡精，顺时针搅拌均匀。
2、辣椒洗净,去根,把辣椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去。
3、平底锅放油,开中火,把辣椒摆放好,四面煎变色。
4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁。
5、把汁加入锅中,大火收汁即可出锅。
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