西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？？？

马春耕 2021-01-25 07:17

食材明细西红柿2个鸡蛋2枚盐适量糖适量酸甜口味炒工艺十分钟耗时简单难度西红柿炒鸡蛋的做法步骤1西红柿清洗干净。2鸡蛋2枚。3鸡蛋打入碗中。4鸡蛋打散备用。5热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。6鸡蛋炒散炒熟。7炒熟的鸡蛋出锅备用。8另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。9加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。小开发者_如何学运维窍门1、如今是什么都有添加剂或者药，西红柿就更厉害了一般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟透了再吃，这个时候药物挥发也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不会很酸了。2、西红柿鸡蛋油要少放，否则会有油腻就不好吃了。3、要是做的多的话，就用一半的西红柿炒出酱汁，然后再放入另一半和鸡蛋，就很好看也很好吃也很营养。

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于斌 开发者_StackOverflow社区 2021-01-25 07:24

简单几步教您做出好吃的西红柿炒蛋

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马春耕 2021-01-25 07:31

步骤1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用5.锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油6.蛋液倒入锅中，不开发者_JS百科要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看7.将鸡蛋炒散，盛出备用此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香8.准备一些蒜末、姜末9.西红柿洗净，切片10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末11.倒入西红柿翻炒12.调入一些料酒13.调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点15.倒入鸡蛋16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅17.撒上一些小葱花，好看又提香

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雷宇杰 2021-01-25 07:37

新买回来的西红柿，放置1-2天再炒，因为西红柿都是7-8成熟就采摘了，为的是方便运输免得破损，放置1-2天就熟透了。西红柿3个洗净切块，备用；鸡蛋3个，打入碗中搅拌均匀，备用；锅上燥，中火，放食用油适量，把鸡蛋炒熟，备用；另起锅，中火，放底油少许，放适量盐，放葱花，放西红柿，放鸡蛋，翻炒开发者_开发百科2-4分钟，关火，放芝麻油少许，翻炒均匀，出锅装盘。

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