大鱿鱼脚怎么做好吃啊？？

张三 2021-01-25 10:14

开发者_开发问答 内脏不吃。话说内脏和肉很容易分得清吧
分不清的话把头和身子切开，头和肚皮留着，肚子里的东西都扔掉。洗干净就OK了。
鱿鱼须上的花边就是吸盘，可以吃的。
辣炒什么的都从来没有把吸盘去掉的工序。至于做法网上有很多。

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阚欣 开发者_运维问答 2021-01-25 10:16

1、头部结构不同，乌贼头部两侧各有一个小鳍，以保持平衡，但章鱼没有。

2． 头部和身体的比例是不同的。鱿鱼头部与身体的比例比章鱼大得多，而且更纤细。

3、乌贼的身体结构不同，乌贼的身体里有少量的软骨，所以它的类型比章鱼有些不同，相比之下，有一种比较固定的形态。

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黄鲁 2021-01-25 10:21

开发者_StackOverflow 鱿鱼,又叫八爪鱼,所以呢,有八只脚。

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于路飞 2021-01-25 10:25

鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病

忌口：痛风患者不宜食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食

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食材食谱热量：375(大卡)
主料
鱿鱼 500g
方法/步骤
1
一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。
2
去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。
方法：我一般是将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮
3
去表皮2：
然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了
4
这就是去完表皮的样子，白嫩嫩的
5
去掉鱿鱼的眼睛：
如图，将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。
6
鱿鱼须清理：
将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。
清理方法:剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗
7
洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】
方法，这里是十字刀：
1） 刀与砧板差不多45度（这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看），斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右
2） 切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了
8
刀花切完后就将鱿鱼切成片，切片不宜太小
9
都切完后与鱿鱼须等放在一起，锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了
END
注意事项
注意鱿鱼的忌口，鱿鱼切刀花的方式很多，大家可以尝试多种切法
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鱿鱼怎么清洗怎么做好吃 (共2篇)

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谢楠 2021-01-25 10:31

开发者_运维百科

鱿鱼焖猪手
用料

猪手
深海鱿鱼
原木香菇
花生
姜

蒜头
老抽
生抽

深海鱿鱼焖猪手的做法

1深海鱿鱼用开水发

2猪手飞水

3原木香菇

4爆香蒜头和姜

5下猪手爆香下老抽生抽,鱿鱼独特的香慢火焖让它渗透到猪手里

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林家豪 2021-01-25 10:31

食材
主料
猪脚
750g
干鱿鱼
1个
辅料
姜
适量
葱
适量
香叶
少许
花椒
少许
生抽
少许
砂姜
少许
食用碱
少许
冰糖
10g
八角
1颗

步骤

1.用一小盆装清水，在水中先放一小勺食用碱拌匀。

2.将干鱿鱼放入水中用重物压。

3.四个小时后鱿鱼泡好，洗净切成小块。

4.猪脚洗净，切成块。

5.水烧开放姜片，料酒，葱结给猪脚和鱿鱼过开发者_如何学Go水。

6.过好水的猪脚和鱿鱼，用冷水冲洗干净。

7.锅里放一勺油，一勺冰糖。

8.将冰糖炒至深色后，放入猪脚均匀翻炒，让每个猪脚都沾上糖浆。

9.然后放入鱿鱼，加两勺生抽，一勺老抽。

10.备好花椒，八角，香叶，砂姜。

11.用葱打成结。

12.猪脚放足够的水，加入所有的配料及葱结，开大后转小火焖制两小时。

13.两小时后，盛盘即可食用。

14.用焦糖焖的猪脚色泽漂亮，鱿鱼的鲜味，让猪脚味更香。全程无需加盐，用生抽老抽，给猪脚入味。
小贴士
给猪脚过水时一定要过透，全程无需放盐。一定用小火焖大火会让猪脚散了。干鱿鱼一定要提前几个小时泡发，放半勺食用碱。

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