竹笋闷鸭怎么做好吃呢？？

王雪 2021-01-25 14:02

开发者_如何转开发 咸鸭炖春笋的做法
春切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）
咸鸭切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）
两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～
汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精（可以不加的，因为笋和鸭已经很鲜了）

---

陈冬 2021-01-25 14:04

1.两个鸭腿

2.鸭肉斩块

3.笋干提前一晚泡发

4.把鸭肉皮朝下放入锅中，小火干煎

5.煎出油倒掉，反复两次，把鸭油都逼出来，倒掉，这就是去腥去肥腻的小技巧

6.葱切段，姜切片，蒜切粒

7.将鸭肉推至锅边，放入葱姜蒜爆香

8.笋干切段

9.香开发者_StackOverflow菇泡发，洗净

10.将笋干和香菇翻炒均匀，加入料酒，老抽，糖

11.加入水没过食材，盖盖焖煮至收汁肉熟透，我焖了30分钟，想软烂可以焖更久些

12.最后加生抽，盐和鸡粉调味

---

陈侃 2021-01-25 14:12

开发者_运维知识库 食材
鸭肉200克
香菇150克
油适量
盐适量
蒜适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
八角适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
准备材料：鸭肉、香菇、蒜、姜和八角
2
锅里倒少许油烧热后加入姜和八角
3
加鸭肉爆炒出至变色
4
加入酱油和料酒煸炒出香味
5
加入香菇和蒜煸炒
6
加入盐和鸡精，加适量清水大火焖30分钟
7
焖到水份快干时撒入蒜叶即可

---

南存赞 2021-01-25 14:12

1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；

2. 猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；

3. 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少开发者_JS百科许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。

---

梁伟 2021-01-25 14:13

竹笋鸭好吃的做法
主料
南竹笋
1000g
鲜鸭
1000g
辅料
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
开水
适量
步骤

1.南竹笋剥去壳处理干净备用

2.鸭斩块备用，再拍点姜

3.起炒锅，把鸭皮部分先下锅煎出油来

4.趁煎鸭油时把笋切好片

5.把鸭肉和姜一同下锅爆炒

6.加盐继续炒

7.炒得越干越好，鸭肉炒至微焦

8.加入笋片炒

9.爆炒片刻

10.加入开水，最好满过鸭子，大火开发者_如何学JAVA焖煮

11.汤汁烧剩一半时，已经焖了二十分钟

12.加入少许酱油润色调鲜

13.再焖煮十分钟，大火收汁

14.盛起食用

---

王森 2021-01-25 14:14

步骤1

鲜竹笋提前一晚去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鸭子切件，焯水10分钟，过一次清水；料酒、盐、耗油、生抽、黄豆酱白砂糖等混合成酱料备用，准备姜葱蒜和八角陈皮等

步骤2

热锅入油，放葱姜蒜香料炒香后放入鸭肉煎出鸭油

步骤3

加入预先调好的酱料以及八角和陈皮一起焖10分钟，然后盛出

步骤4

加入鲜竹笋

步骤5

盖上盖，焖15分钟左右，期间要反超几次，注意汁有没有烧干

步骤6

撒上葱花就更香了


烹饪技巧
鲜竹笋要用清水浸泡一晚才可食开发者_开发技巧用

---