前槽肉怎么做好吃啊？？

赵德宝 2021-01-25 13:37

前槽肉组织松软较嫩，煎炒烹炸均可，应用广泛。猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。

而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

扩展资料

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉开发者_如何转开发味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

参考资料来源：百度百科-猪肉

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邱佳君 开发者_JS百科 2021-01-25 13:40

前槽肉组织松软较嫩，煎炒烹炸均可，应用广泛。猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。

而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

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江慧 2021-01-25 13:41

而如果用萝卜做的话，肯定要把萝卜擦成丝，然后上锅用开水焯烫一下开发者_StackOverflow社区，然后攥干水分，把萝卜剁成肉馅之后，跟肉馅搅拌在一起

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i刘建华 2021-01-25 13:43

后腿 下面的叫猪蹄，一般炖着吃，卤着吃。 上部分一般是做肘子（也称 “蹄膀”）
背脊肉适合： 肉片汤，炒肉片，肉丝等等。 因为那里的肉纹理清晰 适合下刀，愿意咋整就咋下刀。
肚子肉也就是五花肉 可以做红烧肉，回锅肉，盐煎肉，夹沙肉，粉蒸肉，烧白 等
猪臀部的肉适合做 回锅肉，蒜泥白肉等。 这个部位的肉看着肥，但相对前部的肉来说没那么腻，有点糯，更好吃。
开发者_如何学Go 颈部的肉最不好。看这最不顺眼。里面象有泡泡一样，最不好吃

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曾畅宇 2021-01-25 13:44

后腿 下面的叫猪蹄，一般炖着吃，卤着吃。 上部分一般是做肘子（也称 “蹄膀”）
背脊肉适合： 肉片汤，炒肉片，肉丝等等。 因为那里的肉纹理清晰 适合下刀，愿意咋开发者_开发知识库整就咋下刀。
肚子肉也就是五花肉 可以做红烧肉，回锅肉，盐煎肉，夹沙肉，粉蒸肉，烧白 等
猪臀部的肉适合做 回锅肉，蒜泥白肉等。 这个部位的肉看着肥，但相对前部的肉来说没那么腻，有点糯，更好吃。
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徐建强 2021-01-25 13:48

开发者_Python百科 要看怎么做，如果做红烧肉就买肋板肉，也就是五花肉，前槽肉，炖也很好（首选肋板肉）；如果炒或汆丸子就买外肌肉。

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