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前槽肉怎么做好吃啊??

赵德宝 2021-01-25 13:37

前槽肉组织松软较嫩,煎炒烹炸均可,应用广泛。猪肉陆续成为全世界主要肉品以来,选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红,肉质结实,纹路清晰为主。

而最高级的肉,是瘦肉与脂肪比例恰好,吃起来不涩不油的肉品,其部位约在里肌,大腿,和排骨。之后,如果白色脂肪越多,猪肉肉品等级就越低。不过,若为全脂肪的猪肉,亦可制成猪油。

扩展资料

买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉开发者_如何转开发味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

参考资料来源:百度百科-猪肉


邱佳君 开发者_JS百科 2021-01-25 13:40

前槽肉组织松软较嫩,煎炒烹炸均可,应用广泛。猪肉陆续成为全世界主要肉品以来,选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红,肉质结实,纹路清晰为主。

而最高级的肉,是瘦肉与脂肪比例恰好,吃起来不涩不油的肉品,其部位约在里肌,大腿,和排骨。之后,如果白色脂肪越多,猪肉肉品等级就越低。不过,若为全脂肪的猪肉,亦可制成猪油。


江慧 2021-01-25 13:41

而如果用萝卜做的话,肯定要把萝卜擦成丝,然后上锅用开水焯烫一下开发者_StackOverflow社区,然后攥干水分,把萝卜剁成肉馅之后,跟肉馅搅拌在一起


i刘建华 2021-01-25 13:43

后腿 下面的叫猪蹄,一般炖着吃,卤着吃。 上部分一般是做肘子(也称 “蹄膀”)
背脊肉适合: 肉片汤,炒肉片,肉丝等等。 因为那里的肉纹理清晰 适合下刀,愿意咋整就咋下刀。
肚子肉也就是五花肉 可以做红烧肉,回锅肉,盐煎肉,夹沙肉,粉蒸肉,烧白 等
猪臀部的肉适合做 回锅肉,蒜泥白肉等。 这个部位的肉看着肥,但相对前部的肉来说没那么腻,有点糯,更好吃。
开发者_如何学Go 颈部的肉最不好。看这最不顺眼。里面象有泡泡一样,最不好吃


曾畅宇 2021-01-25 13:44

后腿 下面的叫猪蹄,一般炖着吃,卤着吃。 上部分一般是做肘子(也称 “蹄膀”)
背脊肉适合: 肉片汤,炒肉片,肉丝等等。 因为那里的肉纹理清晰 适合下刀,愿意咋开发者_开发知识库整就咋下刀。
肚子肉也就是五花肉 可以做红烧肉,回锅肉,盐煎肉,夹沙肉,粉蒸肉,烧白 等
猪臀部的肉适合做 回锅肉,蒜泥白肉等。 这个部位的肉看着肥,但相对前部的肉来说没那么腻,有点糯,更好吃。
颈部的肉最不好。看这最不顺眼。里面象有泡泡一样,最不好吃


徐建强 2021-01-25 13:48

开发者_Python百科 要看怎么做,如果做红烧肉就买肋板肉,也就是五花肉,前槽肉,炖也很好(首选肋板肉);如果炒或汆丸子就买外肌肉。


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