淡水虾怎么做好吃啊？？
陈洁
2021-01-25 10:58
开发者_开发百科
虾是我们常吃的一种海鲜产品的，它的肉质相对比较紧实，味道比较鲜甜，所以许多朋友也是很爱食用虾的。虾的做法是有很多种的，对于这样的海鲜，需要看食用者想要什么口味的，如果想要吃到海鲜的原味，那么就是要进行清蒸的方式，这样做出来的虾才会更加的鲜甜。
生炝条虾
制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝。为酒宴佳肴。
虾怎么做好吃又简单
一、香辣虾的做法
原料：
活虾(1斤2两左右)
配料：
土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：
蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：
这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：
首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾500g
干辣椒5个
蒜碎1汤匙(15g)
姜丝2汤匙(30g)
大葱丝1汤匙(15g)
油2汤匙(30ml)
料酒2汤匙(30ml)
生抽1汤匙(15ml)
白砂糖2汤匙(30g)
盐1茶匙(5g)
制作方法:
1、虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2、中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
郭序光 开发者_StackOverflow社区 2021-01-25 10:58 你好，淡水虾的吃法有很多，其中有盐水虾，糟虾，茄汁虾，避风塘虾等等。谢谢！
邱君 2021-01-25 11:02 煎炒烹炸煮都可以啊，虾是怎么吃都好吃 做法多开发者_C百科种多样。
段然敏 2021-01-25 11:03 开发者_StackOverflow 它会吃一些微生物和藻类以及鱼食的碎屑。
我国淡水鱼类约有800余种。其中，鲤科属回种最多，有400余种，约占全部淡答水鱼的二分之一；鲶科和鳅科的属种也不少，两科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一；其它科如虾虎科、鳢科合鳃科等科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一。 在我国的淡水鱼中，有些种类分布很广，几乎到处可见。如以水草为主要食料的草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟等；以浮游生物为食的鲢、鳙等；杂食性的鲤、鲫等；其他如花麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶鱼以及常见凶猛鱼类乌鳢、鳜鱼、鳡等；此外还有性情温和的肉食性鱼类翘嘴红鲌、蒙古红鲌和青鱼等。
邵微 2021-01-25 11:07 开发者_如何学运维 淡水里的鱼和虾都有一种土腥味儿，这是因为带淡水里面的味道，所以鱼就有土腥味儿
叶桂梅 2021-01-25 11:14 玉米虾条
制作方法:
主料： 鲜虾
辅料： 肥肉,蛋黄,面包糠
用料：鲜虾，玉米粒，两小块肥肉，一个蛋黄，面包糠
做法：一，虾买回来时放冰箱急冻一会，这样容易去壳，去掉壳之后用盐轻轻抓洗虾肉，再沥干用生粉抓洗一下，清洗干净，用牙签挑起虾肠，干净毛巾印干水分，用刀一个个把虾拍碎，再用刀剁随便剁一下，剁好之后用盐，糖，胡椒粉，糖，生粉，料酒顺着方向搅拌腌味放冰箱一小时
二，肥肉切成小粒，玉米煮熟，再把肥肉放进玉米锅里飞一下水，再用清水冲一下，擦干水分，再放入虾肉里搅拌，摔打待用。
三，取适量的虾肉沾上生粉，搓成条状，再沾上蛋黄，沾上面包
四，锅里放油烧热，放进虾条后转小火炸熟即可。
鸡制作方法:
主料： 虾子面,鸡肉,鸡蛋
辅料： 红辣椒,豆芽,姜,葱,红葱,盐,鸡粉
原料:鸡柳肉三条,虾子面一个,绿豆芽,蛋一个,红辣椒少许,葱两条,姜丝,红葱头两个,盐,鸡粉,熟芝麻少许.
做法:
1,鸡肉切粗丝,用蛋白,鸡粉,姜汁,料酒,少许生粉,糖,胡椒粉,腌味半小时以上,锅里放少许开发者_Go百科油把鸡肉过一下油,变白即可取出待用.
2,锅里烧开水,放面搅散,取出沥干水分,用剪刀剪几下,将就锅里的灼一下豆芽,取出待用.
3,辣椒切丝,葱切段,红葱切片,姜切丝,剩下的蛋黄煎成蛋皮,切成丝.
4,锅里放少许油,放面条,先煎一面,再反过面煎一会,拔开在锅边上,再放少许油,放姜,红葱,葱白爆一会,再炒和面炒匀,放盐,鸡粉,鸡肉,豆芽,炒几下,放入葱的绿色部份,麻油,关火,洒入少许芝麻即可出锅.
肉炒虾子面
丝瓜鲜虾汤
制作方法:
主料： 丝瓜 虾 鸡蛋 淀粉 香菜
辅料： 香油 高汤 精盐 鸡精 料酒 白胡椒粉
原料：丝瓜、鲜虾、鸡蛋、淀粉、香菜
配料：香油、高汤、精盐、鸡精、料酒、白胡椒粉
做法：
1.丝瓜削皮洗净备用；丝瓜用小刀将中间挖去籽，制成瓜环片；
2.将鲜虾去皮洗净，挤干水分；菜洗净备用；
5.将鲜虾用精盐、料酒。鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆，放入冰箱冰镇10分钟后取出；
紫菜基围小虾
制作方法:
主料： 基围虾 紫菜
辅料： 蒜丁,香菜,白芝麻
材料： 紫菜，基围小虾，蒜丁，香菜，白芝麻
做法：
1把蒜切成丁，然后用油炸酥
2往虾撒点盐用油炸，复炸一次，直至虾壳酥脆
3把紫菜撕成小块，烤箱预热180度，在烤箱烤一两分钟
4沥去虾表面的油，把烤好的紫菜和虾，蒜丁拌在一起，摆上香菜，撒点白芝麻
生炝条虾
制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝。为酒宴佳肴。
虾怎么做好吃又简单
一、香辣虾的做法
原料：
活虾(1斤2两左右)
配料：
土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：
蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：
这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：
首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾500g
干辣椒5个
蒜碎1汤匙(15g)
姜丝2汤匙(30g)
大葱丝1汤匙(15g)
油2汤匙(30ml)
料酒2汤匙(30ml)
生抽1汤匙(15ml)
白砂糖2汤匙(30g)
盐1茶匙(5g)
制作方法:
1、虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2、中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
郭序光 开发者_StackOverflow社区 2021-01-25 10:58 你好，淡水虾的吃法有很多，其中有盐水虾，糟虾，茄汁虾，避风塘虾等等。谢谢！
邱君 2021-01-25 11:02 煎炒烹炸煮都可以啊，虾是怎么吃都好吃 做法多开发者_C百科种多样。
段然敏 2021-01-25 11:03 开发者_StackOverflow 它会吃一些微生物和藻类以及鱼食的碎屑。
我国淡水鱼类约有800余种。其中，鲤科属回种最多，有400余种，约占全部淡答水鱼的二分之一；鲶科和鳅科的属种也不少，两科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一；其它科如虾虎科、鳢科合鳃科等科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一。 在我国的淡水鱼中，有些种类分布很广，几乎到处可见。如以水草为主要食料的草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟等；以浮游生物为食的鲢、鳙等；杂食性的鲤、鲫等；其他如花麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶鱼以及常见凶猛鱼类乌鳢、鳜鱼、鳡等；此外还有性情温和的肉食性鱼类翘嘴红鲌、蒙古红鲌和青鱼等。
邵微 2021-01-25 11:07 开发者_如何学运维 淡水里的鱼和虾都有一种土腥味儿，这是因为带淡水里面的味道，所以鱼就有土腥味儿
叶桂梅 2021-01-25 11:14 玉米虾条
制作方法:
主料： 鲜虾
辅料： 肥肉,蛋黄,面包糠
用料：鲜虾，玉米粒，两小块肥肉，一个蛋黄，面包糠
做法：一，虾买回来时放冰箱急冻一会，这样容易去壳，去掉壳之后用盐轻轻抓洗虾肉，再沥干用生粉抓洗一下，清洗干净，用牙签挑起虾肠，干净毛巾印干水分，用刀一个个把虾拍碎，再用刀剁随便剁一下，剁好之后用盐，糖，胡椒粉，糖，生粉，料酒顺着方向搅拌腌味放冰箱一小时
二，肥肉切成小粒，玉米煮熟，再把肥肉放进玉米锅里飞一下水，再用清水冲一下，擦干水分，再放入虾肉里搅拌，摔打待用。
三，取适量的虾肉沾上生粉，搓成条状，再沾上蛋黄，沾上面包
四，锅里放油烧热，放进虾条后转小火炸熟即可。
鸡制作方法:
主料： 虾子面,鸡肉,鸡蛋
辅料： 红辣椒,豆芽,姜,葱,红葱,盐,鸡粉
原料:鸡柳肉三条,虾子面一个,绿豆芽,蛋一个,红辣椒少许,葱两条,姜丝,红葱头两个,盐,鸡粉,熟芝麻少许.
做法:
1,鸡肉切粗丝,用蛋白,鸡粉,姜汁,料酒,少许生粉,糖,胡椒粉,腌味半小时以上,锅里放少许开发者_Go百科油把鸡肉过一下油,变白即可取出待用.
2,锅里烧开水,放面搅散,取出沥干水分,用剪刀剪几下,将就锅里的灼一下豆芽,取出待用.
3,辣椒切丝,葱切段,红葱切片,姜切丝,剩下的蛋黄煎成蛋皮,切成丝.
4,锅里放少许油,放面条,先煎一面,再反过面煎一会,拔开在锅边上,再放少许油,放姜,红葱,葱白爆一会,再炒和面炒匀,放盐,鸡粉,鸡肉,豆芽,炒几下,放入葱的绿色部份,麻油,关火,洒入少许芝麻即可出锅.
肉炒虾子面
丝瓜鲜虾汤
制作方法:
主料： 丝瓜 虾 鸡蛋 淀粉 香菜
辅料： 香油 高汤 精盐 鸡精 料酒 白胡椒粉
原料：丝瓜、鲜虾、鸡蛋、淀粉、香菜
配料：香油、高汤、精盐、鸡精、料酒、白胡椒粉
做法：
1.丝瓜削皮洗净备用；丝瓜用小刀将中间挖去籽，制成瓜环片；
2.将鲜虾去皮洗净，挤干水分；菜洗净备用；
5.将鲜虾用精盐、料酒。鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆，放入冰箱冰镇10分钟后取出；
紫菜基围小虾
制作方法:
主料： 基围虾 紫菜
辅料： 蒜丁,香菜,白芝麻
材料： 紫菜，基围小虾，蒜丁，香菜，白芝麻
做法：
1把蒜切成丁，然后用油炸酥
2往虾撒点盐用油炸，复炸一次，直至虾壳酥脆
3把紫菜撕成小块，烤箱预热180度，在烤箱烤一两分钟
4沥去虾表面的油，把烤好的紫菜和虾，蒜丁拌在一起，摆上香菜，撒点白芝麻
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