豆腐和茄子怎么做好吃啊？？

蒋程 2021-01-25 12:07

材料
茄子(切块)两条油豆腐(对角切两次成为四个三角形)4块红甜椒(去核切块)一小颗青葱(切段)数只蒜末1汤匙姜1汤匙酱油1汤匙蠔油1汤开发者_如何学Go匙盐1/2茶匙糖1/3茶匙料酒1/2杯开水或素上汤鸡汤1/2杯
做法
1
不让穿着高雅紫衣的茄子换装成黑寡妇的秘诀就是让茄子洗三温暖-->先泡后蒸! [先泡]：茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)
2
[后蒸]：茄子平铺在盘子上, 放进电锅蒸约5分钟(外锅放半杯水; 茄子尽量不重叠)
3
电锅蒸好后, 备用。(茄子蒸好后, 尽快掀盖散温, 不要让茄子闷著, 就能让茄子保有它美丽的紫衣。)
4
热油锅, 炒香姜, 蒜末和葱白段
5
放入油豆腐块略煎
6
倒入调好的酱汁, 大火煮滚, 转中火卤5分钟。试试味道, 依个人口味调味
7
加入蒸好的茄子,煮个2分钟让茄子入味
8
最后加入收汁红甜椒和葱绿段即可
9
预热沙锅, 将大锅里的红烧茄子豆腐勺进沙锅内, 大火煮滚, 熄火。就是好吃的红烧茄子豆腐煲啦

---

郑树文 2021-01-25 12:15

材料
茄子(切块)两条油豆腐(对角切两次成为四个三角形)4块红甜椒(去核切块)一小颗青葱(切段)数只蒜末1汤匙姜1汤匙酱油1汤匙蠔油1汤匙盐1/2茶匙糖1/3茶匙料酒1/2杯开水或素上汤鸡汤1/2杯
做法
1
不让穿着高雅紫衣的茄子换装成黑寡妇的秘诀就是让茄子洗三温暖-->先泡后蒸! [先泡]：茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)
2
[后蒸]：茄子平铺在盘子上, 放进电锅蒸约5分钟(外锅放半杯水; 茄子尽量不重叠)
3
电锅蒸好后, 备用。(茄子蒸好后, 尽快掀盖散温, 不要让茄子闷著, 就能让茄子保有它美丽的紫衣。)
4
热油锅, 炒香姜, 蒜末和葱白段
5
放入油豆腐块略煎
6
倒入调好的酱汁, 大火煮滚, 转中火卤5分钟。试试味道, 依个人开发者_JAVA百科口味调味
7
加入蒸好的茄子,煮个2分钟让茄子入味
8
最后加入收汁红甜椒和葱绿段即可
9
预热沙锅, 将大锅里的红烧茄子豆腐勺进沙锅内, 大火煮滚, 熄火。就是好吃的红烧茄子豆腐煲啦

---

柳栋 开发者_Python百科 2021-01-25 12:18

这个凉菜好吃：
现蒸熟茄子（切成块或条），然后拌豆腐（切成块）
调料：蒜泥、香油、盐、醋、味精、姜汁（不喜欢可不加）
热点花生油（豆油、色拉油）最后浇到茄子和豆腐上
啊美味啊

---

冉翔 2021-01-25 12:22

红烧茄子豆腐

主料

紫茄子2个 豆腐1块

李锦记必制红烧汁适量 李锦记酱油少许 白糖适量 水淀粉适量 风味豆豉少许 蒜瓣2开发者_如何学C瓣

红烧茄子豆腐的做法步骤

1.茄子洗净切小块。

2.蒜和豆豉剁碎。

3.锅内烧少许油把蒜和豆豉放内煸出味。

4.加入茄子炒均匀。

5.加适量清水焖至茄子变软。

6.加入适量红烧汁、糖、酱油炒均匀。

7.加人嫩豆腐，用中小火炖煮3分钟加入水淀粉煮1分钟即可完成。(嫩豆腐事先要用开水焯过)

小贴士

要用上适量清水。

---

柯力 2021-01-25 12:22

开发者_JS百科 这个凉菜好吃：
现蒸熟茄子（切成块或条），然后拌豆腐（切成块）
调料：蒜泥、香油、盐、醋、味精、姜汁（不喜欢可不加）
热点花生油（豆油、色拉油）最后浇到茄子和豆腐上
啊美味啊

---

李伟杰 2021-01-25 12:25

茄子烧豆腐

用料

鸡蛋 1个

茄子 1个

卤水豆腐 2元钱

葱 适量

蒜 4瓣

干辣椒 3个

花椒 适量

洋葱 1/4个

尖椒 1个

老干妈 1大勺

生抽 适量

盐 适量

味精 一点点

五花肉 少量

皮蛋肠 怕过期，兑进去了

茄子烧豆腐开发者_开发问答的做法

• 豆腐切四方扁片。鸡蛋打散加盐，豆腐沾蛋液煎至双面金黄！

• 茄子切条，直接下锅煎软！

• 花椒呛锅后捞出花椒丢弃，下肉暴半熟，下葱蒜干辣椒，老干妈。翻炒均匀！

• 下煎好的豆腐，茄子。翻炒均匀。放盐！

• 最后加洋葱，辣椒，断生就好。最后加味精，出锅！

  
  

---